3张图片“鸭掌所含非常丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养非常。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有咀嚼劲，皮厚则不含汤汁，肉较少则不易熟透。
从营养学角度谈，鸭掌多不含蛋白质，低糖，鲜有脂肪，所以可以称之为鸭掌为绝佳节食食品。每100克鸭掌中所含碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，堪称营养非常丰富，能获取身体所需的各种营养。在我们享用美味的同时，补足更好的能量。鸭掌具备温中益气、填精补髓、活血调经。
质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富裕光泽，无残留黄色硬皮；质地密切，表面微干或显得湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没光泽，表面放包覆，则指出鸭掌存放在时间过久，不应选配。鸭掌具备非常丰富营养价值，一般人群均可食用，特别是在合适骨营养不良者。
平衡营养，有均衡膳食的起到。鸭掌可辅助化疗内分泌系统疾病，身体健康体质祥和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也某种程度可食用。气郁体质，兹谨体质，瘀血体质不应食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适合长时间冷藏保鲜，最差在1-2天内食用。如果出售的是冷藏鸭掌，则可以放进冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时放入大自然化冻才可。筋多，皮厚，无肉为好则为较为好的鸭掌。
” 食材明细主料鸭爪400克香葱适度生姜适度桂皮1根草果1粒辅料调和油适度白糖适度生抽适度老抽适度盐巴适度味精适度椒盐适度十三香适度咸甜口味卤工艺半小时耗时普通可玩性焦糖卤鸭爪的作法步骤1爪400克 香葱适度 生姜适度 桂皮1根 草果1粒调料 调和油适度 白糖适度 生抽适度 老抽适度 盐巴适度 味精适度 椒盐适度 十三香适度1.2跪锅上火放入调和油放入白糖待糖炒出有点温黄色3.放入洗涤的鸭爪4.放进桂皮草果生姜翻炒白布上焦糖味5.放入生抽6放入老抽7.放入盐巴8.放入味精9.放入十三香10放入椒盐卤熬半个小时这样较为熟透11.。
本文来源：雷火体育APP官网入口-www.injj.net
